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材料費と人件費の比率を分析画面に表示する

スマレジでは、材料費と人件費を日々入力することで、FL比率を算出し分析することができます。
店舗の売上に対するFL比率の割合を分析することで、店舗の課題が明確になりコスト管理の改善につながります。

用語解説

FLとは?
FLとは、Food(材料費) and Labor(人件費) のことです。材料費と人件費を合計したコストを『FLコスト』といい、売上高に占めるFLコストのことを『FL比率』といいます

FL比率の表示設定を行なう

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  1. スマレジ管理画面から売上分析設定を開きます

    管理画面から『設定 > 売上分析設定』をクリックします
  2. FL比率を表示したい場合は『表示する』を、したくない場合は『表示しない』を選択します

    この操作を『日別売上集計』『店舗別売上集計』の各タブで行います。

    設定内容に間違いがなければ、【更新】をクリックします。

 

FL情報(材料費・人件費)を入力する

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FL比率を算出するためには、材料費や人件費を入力する必要があります。
スマレジでは日次締め画面で入力を行ないます。

  1. スマレジ管理画面の『日次処理』をクリックし、日締め状況一覧から入力を行う店舗を選択します

  2. 日次締め画面の下部にある『費用』という項目に材料費と人件費を入力します

    内容に間違いがなければ、【上書き保存】をクリックします。
 

FL比率の表示を確認する

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FL比率は表示設定を行った売上分析画面で確認することができます。

日別売上分析の場合

  1. 日別売上集計画面でFL比率を確認します

    スマレジ管理画面の『売上 > 日別売上』をクリックします
  2. 日付ごとの詳細欄にFLについての情報が追加されます

店舗別売上分析の場合

  1. 店舗別売上集計画面でFL比率を確認します

    スマレジ管理画面の『売上 > 店舗別売上』をクリックします
  2. 店舗ごとの詳細欄にFLについての情報が追加されます

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