スマレジでは、材料費と人件費を日々入力することで、FL比率を算出し分析することができます。店舗の売上に対するFL比率の割合を分析することで、店舗の課題が明確になりコスト管理の改善につながります。
用語解説
- FLとは？
- FLとは、Food（材料費） and Labor（人件費） のことです。材料費と人件費を合計したコストを「FLコスト」といい、売上高に占めるFLコストのことを「FL比率」といいます
FL比率の表示設定を行う
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スマレジ管理画面の『設定 > 売上分析設定』を開きます。
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FL比率を表示したい場合は『表示する』を、したくない場合は『表示しない』を選択します。
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この操作を『日別売上集計』『店舗別売上集計』の各タブで行います。
設定内容に間違いがなければ、『更新』をクリックします。
FL情報（材料費・人件費）を入力する
FL比率を算出するためには、材料費や人件費を入力する必要があります。
スマレジでは日次締め画面で入力を行います。
- スマレジ管理画面の『日次処理』をクリックし、日締め状況一覧から入力を行う店舗を選択します
- 日次締め画面の下部に『費用』という項目があるので、材料費と人件費を入力してください。内容に間違いがなければ、上書き保存をクリックしてください。
FL比率の表示を確認する
FL比率は表示設定を行った売上分析画面で確認することができます。
日別売上分析の場合
- 日別売上集計画面でFL比率を確認する場合は、スマレジ管理画面の『売上』のタブから『日別売上』をクリックします。
- 日付ごとの詳細欄にFLについての情報が追加されます。
店舗別売上分析の場合
- 店舗別売上集計画面でFL比率を確認する場合は、スマレジ管理画面の『売上』のタブから『店舗別売上』をクリックします。
- 店舗ごとの詳細欄にFLについての情報が追加されます。
